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In der Wellness-Branche spielt Salz in den unterschiedlichsten Formen eine ganz besondere Rolle. Seit langer Zeit kennt man die positive Wirkung, die Salz auf die Haut und den kompletten Organismus hat. Wenn man einmal am Meer gestanden hat, und die salzhaltige Luft eingeatmet hat, dann kann man diesen Wellness-Effekt bestimmt nachvollziehen. In der Regel wird die Stimmung verbessert und das Durchatmen fällt auf einmal auch wesentlich leichter, man fühlt sich entspannt und erfrischt, nicht nur körperlich. Wenn man nicht die Möglichkeit hat, mal eben zur Entspannung ans Meer zu fahren, so reicht auch ein Besuch im Thermalbad vollkommen aus. In einem Solebad oder eine speziellen Salzgrotte kann man gleichfalls von den positiven Auswirkungen des Salzes auf den Körper und den Geist profitieren. Wenn man in Salzwasser badet, dann entspannt sich nicht nur der Körper, sondern auch die Psyche. Das liegt wohl am Auftrieb, den der Körper durch das Salz erfährt, denn wenn einmal die Schwerkraft nicht mehr vorhanden ist, dann kann sich die Muskulatur ganz von alleine entspannen. Wenn der Körper auf diese Weise Entspannung erfährt, dann kann auch das vegetative Nervensystem herunterfahren. Von Sole spricht man immer dann, wenn das Wasser einen Salzgehalt von mindestens 1,45 Prozent hat. Im Thermalbad liegt der Anteil an Salz normalerweise bei zwei bis drei Prozent. In einer Solequelle, die für therapeutische Zwecke verwendet wird, beträgt der Anteil an Salz schon über 20 Prozent, so dass der Entspannungseffekt noch wesentlich größer ist. Der Stressabbau im Salzbad hat noch den großen Vorteil, dass dadurch auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt wird, auch Diabetes kommt seltener vor. Sehr positiv wirkt sich die Sole auch auf die Haut bei Neurodermitis oder Schuppenflechte aus, in der Folge verbessert sich dann auch die Gemütslage. Doch es muss nicht unbedingt ein Hautproblem bestehen, auch fettige Haut kann positiv beeinflusst werden, allerdings muss der Salzgehalt bei fünf bis sechs Prozent liegen. Da dies bei Solebädern nicht immer gewährleistet ist, bietet sich auch eine Sole-Packung an. Für diese Anwendung werden in vielen Heilbädern Packungen mit dem so genannten Laist gemacht, das ist Schlick aus Salzbergwerken. In einer dünnen Schicht auf der Haut aufgetragen wird die Durchblutung der Haut verbessert, gereizte Partien werden beruhigt, Elastizität und die Widerstandskraft werden verbessert und der Stoffwechsel auf natürliche Weise gefördert. Doch Salz bekommt dem Organismus nicht nur äußerlich gut, sondern auch die inneren Organe können davon profitieren. So kann man zum Beispiel Inhalieren, so dass die Schleimhaut der Lunge besser durchblutet wird, so dass schädliche Stoffe leichter abtransportiert werden können. Diese Aerosole bekommen vor allem Patienten mit Asthma und Bronchitis sehr gut. Copyright: © sonne Fleckl - Fotolia.com

Salz gehört an die meisten Gerichte und war inzwischen zu einem billigen Würzmittel verkommen, da es in großen Mengen in Bergwerken abgebaut wurde. Früher bedeutete der Abbau von Salz noch Reichtum und das Würzmittel wurde nicht ohne Grund auch als weißes Gold bezeichnet. Der Trend geht inzwischen wieder weg vom herkömmlichen Billigsalz aus dem Handel, was in erster Linie den im Fernsehen tätigen Sterneköchen zu verdanken ist. Immer mehr Gourmets entdecken die unglaubliche Vielfalt an Salzen, so dass es nicht mehr nur die herkömmliche Variante sein muss. Wie bei den Speiseölen gibt es auch beim Salz richtig teure Sorten, wie zum Beispiel das Fleur de Sel, welches mühsam von Hand geerntet wird. Viele Hobbyköche geben für besonderes Salz inzwischen genauso viel aus, wie für kostbare Gewürze. Besonders beliebt ist das aus England stammende Meersalz, welches sich vor allem zum Würzen von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Für eine Packung mit 250 Gramm muss man allerdings stolze fünf Euro bezahlen. Der Hersteller Maldon Crystal kann sich seit nunmehr über 200 Jahren auf dem Markt behaupten und bearbeitet sein beliebtes Meersalz mit einer ganz speziellen Technik. Nordöstlich von London, in der kleinen Stadt Maldon, spielt die Herstellung von Salz bereits seit mehr als 2.000 Jahren eine wichtige Rolle. Lange Zeit bescherte das weiße Gold den Menschen in dieser Region großen Reichtum, bis das Salz mehr und mehr zu einem Billigartikel verkam. Zwischenzeitlich stellte die Herstellung von Salz nur noch einen Nebenverdienst für das Unternehmen dar, da man davon alleine nicht mehr leben konnte. Der berühmte britische Fernsehkoch Jamie Olivier liebt das Meersalz aus Maldon und hat dem Unternehmen dadurch einen finanziellen Aufschwung beschert. Wenn die bekannten Fernsehköche heutzutage Salz verwenden, dann handelt es sich dabei längst nicht mehr um die Billigprodukte aus dem Supermarkt. Da darf es dann schon einmal das Kalahari-Salz aus Afrika oder das von einem Gletscher stammende Ur-Salz sein.